天氣逐漸變熱，很容易滋生細菌產生異味，需要我們更嚴格的把控食堂、餐廳衛生情況。

    每天早上，我們首先將廚房地面及所有工具沖洗一遍，再開始一天的工作。廚房阿姨們根據每天的菜品分工合作，所有菜一律嚴把質量關。所用的砧板每天清洗，定期消毒。不銹鋼水槽保持清潔、光亮。灶臺每日用熱水沖洗，保持清潔、無油膩。各種調料罐加蓋且定期清洗。廚房使用結束后，再將地面沖洗一遍。廚房排水溝用水桶進行沖刷，確保排水溝無垃圾，這也是有效防止“四害”的產生。每日用餐結束后，先將廚餐具的殘存物清理干凈，加上洗潔精洗滌，再用清水沖洗，最后放入消毒柜進行消毒。廚房收拾完畢，再對餐廳進行打掃。并對臺布定期進行清洗，保持良好的用餐環境。